炒魚皮 ‘Kampung 在Bedok’

烹饪如画画

材料是色彩

调料是构图

火喉掌控是层次互襯

它决定整幅画的成败！

能烹调出坊间各食肆

沒吃过的菜才叫创新！

至于口感滋味感受如何?

潮州人有句俚语说得好

“老妈宮粽球食定正知!”

Uncle Ping今晚下厨做道私房菜

魚皮拥抱 ‘杂巴朗’一镬炒!

就像你完成了一幅画得给它定名…

老叔我叫它… ‘Kampung 在Bedok’

Hohohohoho…酒开!

31/7/2019

艺术与美食

在我们这个人人忙着赚钱的商业岛国

如果你去问100个新加坡人…

吃一只烤鴨与听一场音乐会只能选其一

我相信95%的新加坡人会选吃烤鴨！

Hohohohoho…

这就难怪我那位学习拉小提琴的姪孙

愈拉心愈寒！

Uncle Ping 年青时曽參加过一中型画展

画展开幕当晚出席者高朋满堂举杯畅谈

隔天轮到老叔我值班负责接待看管会场

从上午至黄昏闭场进来观画者不出十位

有好一阵子展厅中只有兩个人…

扫地Auntie与Uncle Ping老叔我!

离开展览场回家时走到电动扶梯口抬眼一望…

展厅同层楼对面某餐馆大门外排条长长人龙

耐心地在等着叫号进去用餐!

“你还敢继续画下去吗?”

从内心中突然发出 一个声音问我…

“敢!” 另一个声音马上坚决地回答!

30/7/2019

  

创意思维

在艺术创作上…..

创意思维这条途径其实很短

从左腦至右腦距离只有七寸

但从领悟至开拓过程却很长

拾年丶卄年丶卅年…..

甚至永远不能到达。。。

因它与你曾经花了多少岁月

苦读美学理论磨炼技巧无关

它是智慧+慨念+心态的结合。。。

Hohohohoho……

Uncle Ping 又在酒话醉说。。。

27/7/2019

Title: 学飞/Learn to Fly (2012)

(北京張先生收藏)

Size: 105cm x 110cm

Medium: Mixed

褪色的中秋节

月光下…..

咱家店铺後巷那条长长水沟边

遊花灯童伴不小心让手提花灯

被蜡烛给烧毀而突然发来出的

那一阵惊呼後引开来的爆笑声

仿佛那么地遥远却又似乎很近。。。

原属东方八月十五的中秋佳节

记忆中童年的传统花灯很东方

散发出来的烛光很温馨又祥和

哪像现在崇洋趕时尚乱七八糟

Batman丶Spiderman丶Ultralman…..

散发出来的烛光又霸气又庸俗!

每当皓月当空夜阑人静

老叔我手握酒杯邀婵娟

在酒精与琴声的傕化下

那个逐渐隨岁月远去的中秋夜

童伴们手中花灯烛光仍然闪烁

柔柔碎碎地映现在每张笑脸上…..

但就只是那么一霎那间!

童伴们那盏盏花灯烛光与笑声

竟都幻成缕缕彩带在翩然起舞

而当年那位提鯉魚花灯的小胖

如今已是年届八十岁的糟老头。。。

岁月悠悠近乎七拾多年的往事

而今何止是沧海桑田往事如煙?

唯记忆中童年老家那个中秋节

与母亲共赏的那个皎洁大月娘

仍然静静地卦在天空温柔如昔

而且仍然还在笑看人间。。。

註: (潮州人称月亮为月娘)

20/7/2019

Title: 褪色的中秋节 /

Faded Mid-Autumn Festival

(July 2019)

Size: 105cm x 110cm

Medium Mixed

榴梿配白饭

早餐吃Lasa

午餐吃Rojak

晚餐吃榴梿配白饭

(得用右手抓饭吃哦)

夜间穿着沙笼睡觉

Uncle Ping自认是个典型南洋人!

榴梿这水果在南洋被尊称为果王

堪称当之无愧!

从造型(视觉)

从味道(嗅觉)

从果皮(触觉)

从果肉(味觉)

四种特点综合在一起 = 霸气!

世间仼何宫廷豪宴民间酒席

只要有人在餐桌上擺上榴梿…..

Alamak!.....

所有精烹细焙山珍海味的经典

都被果王霸气一拔而黯然失味!

世上唯有最纯朴最低调民间白米饭

能与南洋果王榴梿调配且相得益彰

Ahhhhh!..... 这道简单的榴梿配白饭…..

确实能吃出一股南洋特有的水土香!

18/7/2019

烙鼠壳粿

“兩塊物烏烏是地个?”

“潮州鼠壳粿也”

昨天从汕头乘飞机到島国

鼠壳粿的特点在那层粿皮

用鼠壳草糅和米粉的粿皮

咬劲有点黏齿带鼠壳草香

配南洋浓咖啡简至是绝配!

15/7/2019

Alamak!.....又漲价!?

老叔我从稚龄至今就是喜欢吃木薯…..

週末的组屋区邻里咖啡店与小贩中心

人来人往门庭若市处处看到排起长龙

到某咖啡店前档口买塊木薯糕来配咖啡

还一塊钱只找回我一毛钱

“不是八毛钱一塊吗?” 我好奇地问

“现在一塊木薯糕要卖一塊钱…..

看你是老人只卖你九毛就好…..”

卖糕大嫂那句 “看你是老人只实你九毛就好…..”

竟让Uncle Ping老叔我高兴了整个週末早上!

高兴是…..

沒想到在这么一个大家劳劳碌碌忙赚饯的市场

竟还会有人….. ‘在意’ 老人的处境! 。。。

13/7/2019

  

蒸木薯

咱家私房菜沙煲魚头

乘着大儿子一家从上海回来渡假

太太起早到楼下湿巴杀…..

(1). 买个新鮮红鯛魚头

(2). 为它搏上厚厚一层粉

(3). 热油炸魚

(得炸到魚头在热油中吱吱喊痛!)

(4). 此时魚头面目全非但香味四溢

(5). 炸芋头

(6). 炸豆腐

(7). 炸烧肉

(8). 菜蔬配调料用中火慢火各煮半小时

(9). 掀蓋…..Ahhhhh….

酒开!

9/7/2019

树立自己风恪

画自己所喜欢的画

画画是让自己高兴

不是为了取悦别人

写实派印像派表现派立体派…..

别盲从地掉进别人挖好的坑!

永远记得要树立属自己的派

切忌作品中有着别人的轨跡。。。

Uncle Ping愿与同调者共勉之!

6/7/2019

Title: 巨树/Giant Tree (2012)

Size: 75cm x 80cm

Medium: Mixed