晚餐Roti Prata配咖喱鸡

乘着大儿子一家人

还在国內渡着年假

太太今晚亲自下厨

煮一道上海吃不到的

南洋正统潮州咖喱鸡!

记得我曽在前文提过

我母亲只将烹饪厨艺

传给媳妇不传给儿子。。。

这道与众不同咖喱鸡

就是先母承传给她的!

What!...Uncle Ping我?

就只在厨房帮头帮尾…..

挤椰浆切黄瓜舂辣椒!

23/2/2018

大年初七为人日

咱家四道私房菜

(1). 腊肠炒鮮蒜

(2). 芥兰心炒蝦

(3). 甜酸鸡扒

(4). 皮蛋豆腐

22/2018

有Bou?丶无Bou?

时光荏苒五年一转眼即流逝

今天又是另一个新年年初三

老叔我起个大早到楼下巴杀

魚摊买我等了一年的白肚魚

整个巴杀就只三摊魚贩开市

Hohohohoho记得在去年这个时候……

这种趕耒应市且卖得红红火火的拜年魚

是有Bou (雄鱼精籽) 与无Bou (雌魚卵子)

掺在摊前一起並订下同一个价钱耒叫卖

结果那些有Bou的早早就被识货者挑光!

迟到者如Uncle Ping老叔只能买下无Bou魚。。。

魚贩今年赚钱腦筋动得快….

特将有Bou 与无Bou分开耒叫价售卖

有Bou的一公斤S$40/-

无Bou的一公斤S$20/-

Uncle Ping 当然偏爱吃有Bou啦!….

但; 实在不甘愿付出那多一倍的价钱

只为了魚肚中那一点白白柔柔甘美的…..

而吃了又不会让老叔我发财的….. ‘Bou’!

酒开!.....

18/2/2018

读人

大年初二又恰逢星期六

在此贴件2014年旧作品

不让自已网页作品缺席

此作品属声色犬马系列

有段时期老叔喜欢独自一人

到游泳会晚间游泳並用晚餐

晚餐之後便独自泡在PUB裡

做一位孤独饮者把酒看人生。。。

Ahhhhh......

这里确实是个有趣人生舞台。。。

17/2/2018

大年初一的那镬斋菜

先母还健在的那个年代…..

每个传统农历新年之前几天

老叔我都带着一家四口

驾车越过短短新柔长堤

忍受长堤上毒辣辣烈日与弊尿

挨着几个小时慢慢爬行长车龙

到新山与母亲及兄嫂弟妹侄辈们

一同过年並一家人围炉吃团圆饭

团圆饭从張罗购买食材制做糕粿

至煮鸡卤鸭並烹煮各类传统年菜

几乎都由母亲一个人在厨房承担

那时候我们都年青更沒机会帮忙

因母亲有一个传统潮州人旧观念

不让家中男孩子踏进厨房。。。

晚餐时间一到眼看着圆圆餐桌上

排得满满一桌色香味俱全的佳餚

真想不通母亲是和何 ‘変’出來的? 。。。

咱家过年习俗(也许亦是潮州人习俗)

大年初一那顿早餐必需吃斋

母亲会熬煮一大锅白米粥(糜)

炒一大镬 ‘斋菜’(由于大家庭人口多)

那镬斋菜’ 就考验掌勺者真功夫了。。。

包菜丶腐竹丶木耳丶冬粉丶银杏丶

金针丶香菇丶豆干丶(整八样齐全)

火候丶咸淡丶干湿丶都需掌握得刚刚好!

也许是昨晚团圆饭的大魚大肉太过油腻?

也许是母亲煮的开年斋菜外边都吃不到?

这整镬斋菜往往反而是年菜中最受欢迎! 。。。

今年乘着大儿子携儿带子回家过年…..

老叔Uncle Ping我亲身下厨炒一镬!

16/2/2018

戍戊年大年初一

今天是传统新年戍戊年大年初一

Uncle Ping 在此携带全体家庭成员

向各位艺术界朋友丶亲朋戚友丶

海內外新旧网友们拜年…..

恭祝各位: 身体健康丶万事顺意!

在此选贴上一件红彤彤浮雕旧作品

为大家带耒欢乐丶吉祥丶圆圆滿滿！

16/2/2018

除夕

今天是农历年除夕
今晚吃过团圆饭之后.....
明天将是新的一年戊戍狗年开始
每年到此时Uncle Ping 常感叹!
日子为什么总流逝得这么匆匆
为了想感染一点点年味
拿着廉价相机到处乱拍
在此贴几帧照片凑热闹
与新旧网友们拜个早年:
恭祝大家新年蒙恩丶福报滿滿!

(1). 枯树迎春
(2). 含苞待放
(3). 幸福连年
(4). 花开富贵
(5). 啧!..... 一年容易又过年!

15/2/2018

新年快乐?

週末的小贩中心食客拥挤

好吃的摊位前都长龙处处

在繁忙时段几乎一位难求!

每張共用歺桌食客食毕一离座席

另一批食客便拿着托盘食物坐下

桌面上杯盤残羹狼藉耒不及清理…..

这里有一小隊穿制服老人

年纪从六十五岁至八十岁

弯着腰底着头推着小推车

穿梭在熙熙攘攘各类食客中

默默地缓慢地在用桌布收拾

桌面上那些?。。。

老人们他或她都有一个共同点…..

就是终始底着头默默幸勤工作

而且保持眼光不与仼何人接触。

“喂Uncle 这里还有碗沒收Leh!”

“唉Auntie 这边桌子还抺不干净!”

“唉呀! 这里还有个空杯妳看不到Ah!”

老人默默始终不抬头不回应。。。

Uncle Ping 只想在此劝导…..

喜欢到小贩中心用歺的友辈们

当你正在津津有味享用着岛国美食时

如有收拾碗盘老人耒到你桌边清理时

请切记…..

要客客气气地从心底向他(她) 们说声:

“谢谢! 丶Thank you!” !

一声谢谢说出口对我们沒什么

但听在老人耳中的那个份量

可以温暖他(她) 们那颗…..

受尽委屈而且已被冷落很久的心! 。。。

你也许不会想到….

面前这收拾碗碟老人

很可能是你父辈的朋友

她们也许更有可能…..

曾是你小学时的老师! 。。。

“快乐新年! 丶新年快乐?”

别忘记在我们这个社会的某个階层里

还有不少人

根本沒有条件耒快乐。。。

11/2/2018