北京干女儿

北京干女儿已经整十年未曾造访岛国

上个星期一带着兩个孩子

到岛国渡假並探望我们倆

充实又快乐的一个星期匆匆而逝

兩个干孙子都频频说喜欢新加坡

在他们结朿假期要回去前的昨晚

老叔我亲自下厨作了兩道私房菜

兩道菜都是他们在北京吃不到的!

照片:

(1). 干女儿与干孙女

(2). 干孙子与妹妹

(3). 海鲜炒伊麵

(4). 潮州干炊冻乌鱼

29/4/2018

鱼丸粿条汤

我居住的组屋区Bedok South 小贩中心

有一摊生意做得红火潮州鱼丸粿条摊

因用西刀鱼打出来的鱼丸有西刀鱼香

闻名而来者常在摊前排隊形成长龙阵!

但自从兩年前…..

Uncle Ping 吃的那碗三塊半钱鱼丸粿条汤

从原本六粒鱼丸被无故缩减一粒成五粒后

老叔便不再光顾这摊 ‘呾到罗抖’ 鱼丸粿条摊!

在岛国许多小贩中心丶購物大楼等公共食肆场合

小贩摊前摊左摊右贴出来招生意的食物广告照片

都極尽色彩华丽卖相丰硕

颇能刺激顾客感观与胃口

但往往在你排了隊付了钱领了所点的食物后…..

食物缩水了25%与照片上看到的美丽还真有落差!

这时饥肠辘辘的你常会有一种被耍弄的忿忿感觉!

就不知道?.....

这类小贩是生性贪婪抑或不想做回头客?

很不幸;…..这类小贩在岛国以华族居多! 。。。

28/4/2018

Title: 鱼丸粿条汤/ Fish Ball Needle Soup

(2014咖啡店系列)

Size: 75cm x 80cm

Medium: Mixed

潮州卤鹅

人都说天下美食在广州

但美食精品却尽在潮州

而到潮州不吃潮州卤鹅

就等于沒到过潮州了!

老叔这趟抱着吃喝玩乐心态

游大甫汕头潮汕深圳与广州

人还未进入汕头市还在揭扬

晚餐时间饥肠辘辘徘徊寻觅

找到市郊区一间昏暗小吃店

吃了一大碗鹅肉粉汤当晚餐

Ahhhhh!..... 鹅肉嫩汤水淸香

让我开始爱上鹅这类可爱的飞禽

更不虚老叔千里迢迢慕名耒寻鹅 !

到了汕头市那就更不必说啦!

从七人座面包车里玻璃窗望出去

四月下旬乍暖微寒细雨绵延不断

滿城大街小道兩旁餐馆美食店铺

处处招牌尽是卤鹅肉丶牛肉火煱丶

淸燉羊肉丶鱼丸丶墨斗丸丶粿汁丶

蠔烙丶鱼贴鼎丶豬肠胀糯米。。。

专攻远来食客那个馋涎欲滴冷胃!

我当年在美专执教时的纯美术学生魏巨山

(现汕头大学艺术与设计学院教授兼硕士导师)

从他兄长魏巨川(画家兼夏门大学艺术系教授)

处获悉谗嘴的老叔(老师) 吃喝玩乐云游到汕头

一向都尊师重道的他盛情来接待並当起三天响导

同样懂得欣赏美食的他老马识图带我们穿街走巷

为我们推介经典的传统潮州美食店

为我们省去许多寻寻觅觅宝贵时间

老叔要在此代表所有吃喝玩乐团员

向魏巨山及他家人致以万二分谢意!

这一章就从潮州卤鹅开始:

(1). 卤鹅拼盤

(2). 卤鹅肉

(3). 卤鹅蛋

(4). 卤鹅肝

(5). 老糊涂仙丶小糊涂仙丶

人生难得糊涂! 几爽一下!

24/4/2018

潮州卤鹅

人都说天下美食在广州

但美食精品却尽在潮州

而到潮州不吃潮州卤鹅

就等于沒到过潮州了!

老叔这趟抱着吃喝玩乐心态

游大甫汕头潮汕深圳与广州

人还未进入汕头市还在揭扬

晚餐时间饥肠辘辘徘徊寻觅

找到市郊区一间昏暗小吃店

吃了一大碗鹅肉粉汤当晚餐

Ahhhhh!..... 鹅肉嫩汤水淸香

让我开始爱上鹅这类可爱的飞禽

更不虚老叔千里迢迢慕名耒寻鹅 !

到了汕头市那就更不必说啦!

从七人座面包车里玻璃窗望出去

四月下旬乍暖微寒细雨绵延不断

滿城大街小道兩旁餐馆美食店铺

处处招牌尽是卤鹅肉丶牛肉火煱丶

淸燉羊肉丶鱼丸丶墨斗丸丶粿汁丶

蠔烙丶鱼贴鼎丶豬肠胀糯米。。。

专攻远来食客那个馋涎欲滴冷胃!

我当年在美专执教时的纯美术学生魏巨山

(现汕头大学艺术与设计学院教授兼硕士导师)

从他兄长魏巨川(画家兼夏门大学艺术系教授)

处获悉谗嘴的老叔(老师) 吃喝玩乐云游到汕头

一向都尊师重道的他盛情来接待並当起三天响导

同样懂得欣赏美食的他老马识图带我们穿街走巷

为我们推介经典的传统潮州美食店

为我们省去许多寻寻觅觅宝贵时间

老叔要在此代表所有吃喝玩乐团员

向魏巨山及他家人致以万二分谢意!

这一章就从潮州卤鹅开始:

(1). 卤鹅拼盤

(2). 卤鹅肉

(3). 卤鹅蛋

(4). 卤鹅肝

(5). 老糊涂仙丶小糊涂仙丶

人生难得糊涂! 几爽一下!

24/4/2018

  

一镬炒

即将离家出远门一段日子…..

冰柜里所遗剩的食物必须清理

老叔我来个最善长的一镬炒!

然后美其名为 ‘南洋杂巴郎’

辣丶酸丶甘丶甜丶鲑鱼拥抱木耳…..

不但太太吃入口大赞色香味俱备

自已亦愈看愈充滿南洋赤道风情

色调还带股浓浓法国印象派情调哦!

酒开!

8/4/2018

姑苏鸟

自上週六在面书贴上我的散文 ‘鸟话’ 后

便有来自中国北方朋友频频问Uncle Ping老叔我

“什么是 姑苏鸟? 丶姑苏鸟样子像啥??”

记得几年前就曾拍过它们的尊容

现在已找不到所存资料

就在此画几只给妳看吧…..

喏!.....妳看看下边这几只瞪着妳瞧的就是!

看妳以後还敢不敢吃….. ‘Beian’!

註:我的东马与西马学生与朋友常将麵唸第一声唸成‘Beian’!

嘿!.....还几好听一下哦! 老叔我就喜欢!!

註:潮州有句谚语说: 姑苏鸟自有飞来虫。

比喻弱着自有弱者的生活来源。

7/4/2018