菜头粿

摊位租金过份昂贵!

老一代小贩年迈退休

年青一代又不愿接手…..,

让岛国民间传统美食之一

国人都爱吃的菜头粿(萝卜糕)

失去了那股特有的古早香味!

曾经在烏节路某大日购物商场

地下层食阁中心吃到$5/- 一碟

由菲律宾外劳炒的本土菜头粿

Alamak!……X!

这哪是菜头粿?

这是炒薯粉加油加蛋!

总之如今在岛国东南西北

大小食肆咖啡店小贩中心…..

吃到的菜头粿己吃不出菜头香!

Uncle Ping ‘浮火’(潮语生气)

老叔老来常因吃不到想吃的东西而要浮火!

昨天买齐材料亲自下厨 (太太帮忙)

兩人合作蒸它一盒 ‘正统’ 菜头粿来解馋!

米粉+香菇+蝦米+腊肠…..

如此这般用猛火蒸它45分钟

蒸熟后在上边洒一层油葱

等冷却后切塊用中火来烙。。。

Ahhhhh…..一入口那股菜头(萝卜)香!

就是我们这一代人苦苦在追求著的…..

那一段被现代社会给硬硬割断了的

祖宗留下来的传统美食文化…...断层。。。

酒开!

11/3/2018