美国餐

    做客美国吃了不少美国餐，结果自己却很难圈定出什么食物最能代表美国餐。因为在这么一个多元种族、文化、宗教、生活习俗多姿多彩大国，欧洲、非洲、拉丁美洲、亚洲、中东、地中海。。。代表各源流国家和民族的餐馆林立，而且互相交融变革，要标出真正代表美国本土国餐还真不容易。我个人认为美国餐的定义，应该就是他们每日必吃的; 汉堡包+薯条+可乐x ‘Large’(大)。美国是一个盛产牛肉的国家，美国的牛扒又嫩又大又多汁，在国际餐饮业中享有盛誉，但价钱不菲，要到比较高级的餐馆才吃得到，可不是普罗大众的美国人常可享用到。

        由于現代农业发达资源丰富，美国又是一个食品加工业先进强国。加工食品泛滥而充斥着全国大城小镇，每间超市、游乐场、添油站、大小快餐店。。。除了热腾腾的汉堡、比萨、热狗、炸鸡、薯条外，冷飲、雪糕旦糕乳酪、糖果饼干花生。。。都拥挤在货架上向你招手。这类美国式的飲食文化，目前己迅速地侵入全球饮食市场。佬美的国际餐飲业经营策略是，在美国本土的食品加个 ‘大’ ，出国食品加个 ‘快’ 。嘿 …！还真通行無阻。

        市场上多到泛滥的加工业食品，已将许许多多美国人养成超级大胖子。在餐馆、娱乐场所、公园、大街陋巷，处处可看到这类XXXL的巨無霸体形美国人，一手抓食物，一手抓大杯飲料，优哉闲哉大口大口地边走边吃。曾经在公园看到一对巨無霸夫妇，推一部婴儿车从我身边走过，我抬眼望进裡边的婴儿，唉！那婴几瘦小体形跟双亲是两个极端 (可能是領养儿) 。难道美国人真的不顾自已身心健康，而大吃大喝这此连他们都称之为 ‘Junk Foods’ (垃圾食物) ？非也，原因是这类四处方便，又快又热又大的食物，是目前美国佔绝大多数中下阶层国民，日常消费的粮食。

        其实美国式快餐也有它吸引人的优点。、快速、简便、香喷喷 (当还热腾腾的时候) ，但最重要的是经济 (因不必附加15%服务费) 。嘴馋的Uncle Ping做客美国，在走过这类餐馆时，也常常会被那些又大又香又热的美国餐吸引，尤其在寒风呼呼饥肠咕咕那一刻。 “吃？不吃？” ， “偶而吃一次無所谓？” ， “吃了再做多点运动…？唉， 内心一阵挣扎。最后还是转个弯，走过街的对角头越南餐馆，耒碗特大号的 ‘Pho’ (越南牛腩河粉) ，吃后摸摸肚子，“唔…又饱又温” 。

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