咱家私房菜 ‘靑蒜煮魚’
香油加植物油镬中爆香蒜头
放入蝦米丶香菇片丶烧肉片丶
用中火炒它一个如胶似漆…..
香油＋胡椒粉＋醬清＋米酒
用一碗开水调成上汤倒入镬
开猛火煮至滚即放入鲜魚塊
镬中汤水必须稍为蓋过魚塊
蓋上镬蓋转慢火煮它十分钟…..
Ahhhhh……..配饭丶配酒一流!
这道健康又美味‘靑蒜煮魚’
是Uncle Ping我凭记忆仿效
先母的家庭私房菜以吊馋胃
印象中她沒用昂贵的烧肉片
那年代烧肉贵…..
而是用豆腐片。。。
7/11/2017
No comments:
Post a Comment