卤豬手

母亲在世时精厨艺

当然不是那类五星级餐馆

大厨的专业水凖厨艺

她所烹饪的几道拿手

传统潮州私房菜

凡曾到过咱家品尝过的亲朋戚友

都会抻起大拇指赞好！

母亲在世时尤其善于制作传统

潮州米粿与潮州双併肉粽

凡吃过她这兩道经典美食的人

都会抻出兩只拇指惦惦赞好！

不是老叔Uncle Ping 自誇哦

在当时的小汕头新山市街坊

确是家传户晓哦!

母亲在世时有一个很保守的观念

她的厨艺只传给媳妇从不传孩子

我们几位兄弟一踏入厨房就被趕出来!

太太秀凤何其有幸承母亲传授了兩招

(一). 潮州卤味 (卤鴨) 、(二). 咖喱鸡

自从兩个孩子与孙子们都远居外国

家里已甚少再聚餐亦好长一段日子

沒认真煮卤味……

而馋嘴的老叔我也开始按耐不住了!

前天编个美丽的藉口告诉太太……

说最近两只手跌倒还真伤得不轻

如果要伤处復原快就得以形補形

妳到巴杀买个豬手来卤吧!

昨天……

掺和着八角桂皮蓝羌川椒丁香

五香粉冰糖大会合躺在猛火热镬中

老酱油汁里翻滾拥抱欢呼起舞……

悠悠蒸发出刺激胃口的古早芳香……

那股久违了而又如带着母亲般亲切

能勾起我许多甜蜜回忆的潮州卤香

再次久久弥漫在咱家厨房与客厅

Ahhhhh……感谢太太!

酒开!

20/2/2020