魚饭

潮州人将干炊魚叫 '魚饭'
2014年7月10日星期五
曼谷中午的艳阳高照刺眼灼肤
华裔泰国彫塑家朋友Prathak 方宝鑫
热诚地到我们下榻旅店与我们会合
然后带我与太太乘地铁又转Sky Bus +歩行.....
到他的居所兼工作室叙旧。。。

徒步穿过几条窄窄杂杂乱乱
兩边尽是小商店矮墙旧楼房
家家户户店前走廊前后左右
都排满各种杂货熟食摊贩的
歩行小道。。。

Ahhhhh……......这裡四处飘散着
浓浓的甜丶酸丶腥丶辣丶油煙味
是典型地道的 ‘暹逻’闹市邻里味!

走过几处卖熟魚贩摊
Prathak 问我喜不喜欢吃魚?
嘿!……这一问正中Uncle Ping 下怀!
他指着摊前盛放在竹筛中已蒸熟的魚
介绍说: “这叫Patu (巴凸) 魚”
魚形倒很象我们岛国的 ‘甘丰’ 魚
但每条魚的魚头都向前躬下
我管它们叫做‘鞠躬’ 魚.....
买了三尾蒸一尾煎再买冰镇啤酒

到达 Prathak 的住宿兼工作室
大家已满头大汗。。。
我们大口大囗喝冰镇啤酒边小小口吃魚
並不是不想大口大口地吃美味的Patu魚
而是Prathak此时方告知我们说稍迟还要
带我们去吃当地最好吃的潮州 '魚丸粿条!'

“为什么这些魚都要向吃他的人耒鞠躬?”
我问主人Prathak
“蒸时排放在竹筛里为腾出多点空间给其他仝类魚…
这就是我们曼谷Patu魚与其他地方不仝之外”
Prathak欣然回答。。。
Patu(巴凸魚) 魚肉甘香鮮美
口感極象日本餐舘昂贵的炭烤鯖魚。

14/7/2016